九宫格火锅最初被发明出来的原因其实是为了方便算账。以前在朝天门码头,一些聪明的小贩将一个火锅分成九格,以便不同的食客食用。一张八仙桌,四面都是不同顾客,一个人两个格子,点完菜就在自己的格子里涮,出完后按照格子算钱就行。这样一来不仅小贩成本降低,生意做大,顾客还吃得健康卫生、便宜实惠,由此九宫格火锅就逐渐传开。
山城九宫格火锅的形成不仅是饮食的变化,也是一处地方的代表,对于山城人民来说,那一锅的美食佳肴,就是生活的酸甜苦辣,百人品尝就有百味人生,重庆火锅味道鲜香辣美,麻辣中带着过瘾,是火锅文化中非常具有代表性的。
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写的太好了!